Ki jan yo bartending nan kay la

Sa a se yon atik pataje diven fanmi, espere ede pi fò nan zanmi yo ki renmen bwè.

Li sigjere ke ou ka eseye kopye spectre diven an ke ou pa te bwè ak Lè sa a, ekri pwòp eksperyans ou (metòd sa a trè bon, epi li rekòmande ke zanmi ki gen etid kè refere a itilize).
diven ansanm

1. Shaker

Pwofesyonèl bon Shaker se reyèlman chè, pa gen okenn bezwen depanse pri twò chè yo achte yon pwodwi tèt, achte yon bon jan kalite pri-la efikas tou se trè apwopriye pou pifò moun.
Ann kòmanse ak kalite yo.

Shaker la divize an twa POTS shaker, jan yo montre anba a:

Genyen tou de seksyon nan estrikti po Boston an, jan sa a:

 

Pèsonèlman, li rekòmande yo chwazi yon chodyè twa etap, paske chodyè sa a ak teknik pwofesyonèl ka konplètman entegre lè a ak sibstans ki sou lipid nan kò diven an, jwe yon wòl emulsifyan, konsa tankou jwenn yon pi bon gou. . Gen kèk Barman ki kwè tou ke po Boston an pi gwo, li gen plis lè andedan chanm nan, epi li tranble pi byen.
Dezyèmman, materyèl la. Nan liv "Kurious Bartender", otè a kwè ke pi bon materyèl la se pòv konduktiviti tèmik, se konsa ke tanperati a nan men an pandan pwosesis la souke glas pa pral lakòz glas la fonn pi vit epi pwodui twòp dlo.

2. Jigger

Barman lakay yo jeneralman pa jiska nivo mèt, kidonk li rekòmande pou kòmanse ak yon machin mezire echèl.

3. Bar kiyè
Sa a se yon zouti brase, teknik brase yo ta dwe pratike tou pou yon peryòd de tan, pa achte twò kout, pa achte bon jan kalite pòv, se konsa yo pa koupe men yo.

4. linèt diven

Yo rele sa yon vè diven ki klere nan fè nwa. Bon diven dwe asosye ak yon tas bon, ki sa yo sèvi ak tas plastik jetab, Lè sa a,-wo fen diven kapab tou bwè soti nan gou a nòmal. Kay mixers achte yon vè bwè kout, yon vè kolin, yon vè wiski se fondamantalman ase. Si ou pa amizan, ou bwè tèt ou nan yon vè wiski.

diven

①.Baz diven
Anjeneral pale, gen sis cocktèl debaz, sètadi, wiski, wonm, djin, tequila, vodka, brandy. Jis te angaje nan bartending nan wout sa a ki pa gen okenn retou nan ti blan an oswa pa achte Brandy, pri a se wo, ak fasil gaspiye.

②. Likè
Jis kòmanse ak yon boutèy Cointreau zoranj, jwe pou yon mwa epi achte de boutèy Vermouth (wouj, sèk), epi apresa ou ka ranpli yon boutèy Campari anmè, yon boutèy Disano zanmann, epi achte yon boutèy. Bitters lè ou gen lajan anplis.

Konpozisyon koktèl

An jeneral, konpozisyon yon bwason se:
Baz diven + gou (siwo aromatize oswa likeur) + tounen + dous (sirop sik senp) + gani
Sour se yon sèl gou ki jwe yon wòl balanse nan cocktèl, ki ka balanse gou a touye nan alkòl nan yon sèten limit. Se asidite nan cocktèl anjeneral jwenn lè l sèvi avèk fwi Citrus, souvan ji lacho. Sonje byen, lacho ak lacho se de bagay, diferans nan gou se byen gwo, ka itilize lacho oswa pa sèvi ak lacho pito. Tretman lacho, ou bezwen koupe de pwent yo nan lacho a, ak Lè sa a koupe vètikal, retire fascia blan anndan an, ak Lè sa a ji, kòm pou koupe vètikal la ki jan yo koupe mwen pa ka dekri, koupe de nan pwòp ou a konnen ki jan. koupe, sonje objektif la se retire pano blan an.

Faktè ki enfliyanse cocktèl

Bwason se melanje yon varyete likid, apre yo fin refwadi lè yo ajoute glas, molekil yo nan kò diven an pral pi dans pase dlo, sa vle di, melanj lan move pral santi ke diven an baz melanje ak dlo, ki se tou. sa nou di souvan, fè dlo

Teknik melanje koktèl
Soti nan pèspektiv nan gou, dapre pwen de vi Mèt IP a, pran sant parfen an. Gou > Gou? Pèsonèlman mwen dakò.

Soti nan pwen de vi pwodiksyon an, anpil moun panse ke bon jan kalite a nan materyèl la se an plas an premye. Teknik. Mwen konnen sa tou.